Технологическая схема икра из кабачков

Коды ОКПД2 с примерами материалов по классификации Общероссийского классификатора продукции по видам экономической деятельности. Консервы «Икра из кабачков» производится по технологической инструкция для обеспечения производсва стабильног качества и соответствия НД. Кабачки, морковь, белые коренья моют в барабанных щеточных машинах и в вентиляторных моечных машинах с ополаскиванием. 5.Анализ существующих технологических схем производства «Икры из кабачков». Согласно рецептуре икру из кабачков готовят тремя 6.1 Технологический процесс производства консервов «Икры из кабачков». Включает в себя следующие операции: 1) предварительная. Сборник технологических карт №1. Икра кабачковая: Очищенные от кожицы кабачки, нарезанные кружочками, припускают, измельчают, добавляют припущенный с томатом шинкованный репчатый лук и тушат до готовности в течение 15-20 мин. Выход. Основным сырьем для производства икры из кабачков являются кабачки. Кабачки - химически ценное сырье, которое богато клетчаткой, неусваиваемыми углеводами. Технологическая схема производства консервов «Варенье из черной смородины» представлена на рисунке. 6.2 Технологическая схема производства консервов «Икра овощная из кабачков» Линия по выработке икры кабачковой рис.1 (стр. 23) состоит из участка переработки основного сырья, участка переработки компонентов икры и участка фасовки. 6.2 Технологическая схема производства консервов. «Икру из кабачков» относят к овощным закусочным консервам. В отличие от натуральных консервов, которые предназначены для приготовления первых и вторых блюд, они представляют собой готовый продукт, не требующей. Технологическая схема производства икры кабачковой с зеленью представлена на рисунке 1. Подготовка овощей. Подготовленные овощи подвергают резке на универсальной овощерезке. Кабачки режут на кружки толщиной 15-20 мм, морковь - на лапшу с размером граней Производство икры из кабачков (патиссонов) имеет особенности. Икру из кабачков можно изготавливать тремя способами, различающимися главным образом подготовкой основного сырья — кабачков (рис. 22). Скачать страницу. Участок переработки кабачков и баклажанов состоит из контейнероопрокидывателя 1 марки Линия А9-КЛЖ предназначена для выработки консервов из кабачков и баклажанов, нарезанных кружками, в томатном соусе. Она состоит из участка калибровки и технологического участка. Описание технологической схемы. Морковь с помощью контейнероопрокидывателя А9-КРД (поз.1/2) поступает на ленточный Кабачки с помощью контейнероопрокидывателя А9-КРД (поз.1/1) поступают на ленточный сортировочный конвейер А9-К1 -0.5,0 (поз.2/1 ), где вручную. Технологические схемы производства овощ. консервов. Икру из кабачков и патиссонов изготовляют также комбинированным способом. Сначала кабачки или патиссоны, нарезанные кружками или на части толщиной 25 мм, обжаривают в растительном масле до 25% видимой. Те, кто вырос и жил во времена СССР, наверняка помнит ту самую икру, за которой выстраивалась очередь в продовольственных лавках. Вкус ее был неповторим и многим отличался от домашней икорки. Икру овощную из кабачков, баклажанов и свеклы стерилизуют в банках 1—82— 1000 по формуле 25—70—25 в автоклаве при температуре 120 °С и давлении 245 кПа. 2 В консервном цехе предприятия ООО «Консервный завод» применяют следующую технологическую схему. Промышленное производство кабачковой икры - как это происходит Кабачковая икра - польза и вред Готовим кабачковую икру секреты и тонкости Сырье для промышленного приготовления кабачковой икры от кабачковой икры, приготовленной в домашних условиях, отличаются. См. также "Икра кабачковая, интернетная". Кабачковая икра, приготовленная по официальной советской рецептуре. Технологии были стандартные, но могли предусматривать и некоторые вариации. Каждое предприятие могло что-нибудь изменить в рекомендуемой официальными. Кабачковая икра - продукт давно уже привычный для нас. История ее создания очень запутана, продукт пришел к нам еще с советской эпохи. Производство кабачковой икры имеет отношение к пищевой промышленности, а если быть конкретным - к консервному производству. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на икру кабачковую, вырабатываемую в наименование объекта, город. Внешний вид : икра кабачковая - измельченный продукт желтовато-оранжевого цвета. Овощи в икре равномерно перемешаны. Икра кабачковая по ГОСТу. Икра из кабачков, которая производилась во времена СССР, была одним из любимых видов овощных консервов. Сразу стоит напомнить, что кабачки для этого блюда следует брать крупные, очень зрелые, и естественно очищать их от кожи и семян. Икра кабачковая (промышленного производства). Технологическая карта: 93 Номер рецептуры: - Наименование сборника рецептур: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений, в 2-х частях - под ред. доц. Икра кабачковая - рецепт знаменитой закуски из кабачков. А кабачковая икра в домашних условиях получается особенно вкусной. Приготовление кабачковой икры не отнимет у вас много времени, а готовая икра кабачковая домашняя никого не оставит равнодушным.Подробней про. Летом для быстрого перекуса предлагаю икру из кабачков. Охлажденная икра на свеженьком хлебушке отлично утоляет чуство голода. Угощаем желающих бутербродами с икрой из кабачков, приготовленной по технологии херсонского консервного комбината им. Ленина. ИКРЫ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технолоИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к Протертую массу кабачков загружают в вакуум-варочный котел, оборудованный вместо лопастной мешалки теплообменником. Для кабачковой икры нам понадобится: — кабачки — 3 кг; — лук репчатый — 1 кг; — морковь — 1 кг; — чеснок — 6-8 зубчиков; — сахар — 1 ст. ложка; — соль — 1,5 ст. ложки; — уксус 9% — 2 ст. ложки; — томатная паста — 3 ст. ложки. Кабачок 3 кг, лук репчатый 1000 г, масло подсолнечное рафинированное 300 мл, морковь 1000 г, мука пшеничная 5 ст. л., перец чёрный молотый 2 г, сахар 1 ст. л., соль 1.5 ст. л., томатная паста 3 ст. л., уксус столовый 9% 2 ст. л., чеснок 8 зубчик. Технологический процесс производства консервов «Икра овощная». Подготовка сырья. После мойки у кабачков и патиссонов обрезают плодоножку и остатки завязи, а у Допускается удаление плодоножки у кабачков после обжарки путем протирания на протирочных машинах. Техническая и технологическая поддержка. Ремонт и восстановление технологического оборудования и производственных линий. Оборудование для пищевой промышленности. Линии по производству кабачковой икры. Безусловно, икру из кабачков мн. Безусловно, икру из кабачков многие хозяйки готовили и тогда в домашних условиях, стараясь при этом добиться вкуса производственной икры, но в большинстве случаев домашняя икра была совсем не похожа на свой магазинный образец. Содержание: Икра из кабачков на зиму рецепт пальчики оближешь. Видео о том, как приготовить Икра из кабачков на зиму рецепт пальчики оближешь. Этот рецепт очень прост в приготовлении. Приготовление: В основном вся кабачковая икра готовится по одной схеме. Чтобы получилась икра из кабачков на зиму, по ГОСТу измельчение на мясорубке — не самый удачный вариант, так как состав не будет однородным. Конечно, наши мамы и бабушки так и поступали, но сегодня эту процедуру лучше выполнить с помощью погружного блендера. Коды ОКПД2 с примерами материалов по классификации Общероссийского классификатора.